ホワイトアスパラ

今日ご紹介するのは「ホワイトアスパラ」です♪アスパラと言ったらグリーンアスパラが思い浮かぶ方が多いのでは？ホワイトアスパラはグリーンアスパラに比べて収穫時期が短いので希少価値が高く、ビタミンが豊富に含まれるため、古くはエジプト・ファラオの時代から重宝されてたんですって☆またヨーロッパでは、貴族の間で春に食するホワイトアスパラを“食べる象牙”と非常に大切にされてきたそうですよ。缶詰のホワイトアスパラは年中いつでも食べられますが、生のホワイトアスパラが食べられるのは6月初旬から6月下旬の限られたわずかな間だけ！初夏が旬の希少性の高いものなんです。茹でて、焼いて、炒めて、と幅広い食べ方ができるホワイトアスパラには、細胞内の体液バランスを整え、エネルギーの生産力を高め、疲労物質を分解するアスパラギン酸もたっぷりなんですって。栄養満点のホワイトアスパラ。一年のほんの短い時期にしか収穫ができないという季節を感じながら、美味しくいただきたいものですわ。




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